Os ingredientes são majoritariamente orgânicos e/ou biodinâmicos. Carnes, peixes e outras proteínas animais são frescas, não trabalhamos com proteínas animais congeladas.
Pães artesanais de levain e nozes, broinha de milho feita com fubá de canjica de moinhos de pedra do interior de Minas (utilizados no Brasil desde o século XVII), pizza branca e pão de queijo feito com queijo da Serra da Canastra e Grana Padano. Acompanhados de sarnambi de Raposa, Maranhão, berinjela agridoce e manteiga.
Morango | Manga com Tucumã
(Vegano)